Bevor die Weihnachtszeit kommt habe ich noch ein Kuchen Rezept für euch. Super leckere Sauerkirschen mit Baiser und Schokokuchen. Gefunden auf brigitte.de und spontan nachgebacken =)
Schoko-Boden:
- 125 g / 1/2 Cup weiche Butter
- 125 g / 1/2 Cup brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eigelb der Eier Größe M
- 125 g / 1 Cup Mehl
- 1 TL / 1 tsp Backpulver
- 20 g / 1/8 Cup Kakao ungesüßt
Baiser:
- 4 Eiweiß der Eier Größe M
- 100 g / 1 Cup Puderzucker
- 100 g / 1/2 Cup gemahlene Mandeln
Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- Saft der Sauerkirschen aus dem Glas
- 3 Blatt Gelatine
- 10 g / 1/8 Cup Speisestärke
- 40 g / 1/8 Cup Zucker
Wichtig! Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Backofen auf 180 °C / 356 °F Ober-und Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht einfetten.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren und die Eigelbe nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit 3 EL / 3 Tbsp heißen Wasser verrühren. Mehlgemisch zu der Buttermasse geben und alles kräftig mischen.
Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Für den Baiser die Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Mixen bis sich der Zucker aufgelöst hat, welches bis zu 10 Minuten dauern kann. Unter den Baiser vorsichtig die gemahlenen Mandeln heben. Auf den Schokoteig nun den Mandel-Baiser geben und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
Auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen, sollte der Baiser zu dunkel werden einfach die Springform mit Alufolie abdecken.
Bei der Kirschfüllung lassen wir die Sauerkirschen abtropfen und bewahren den Saft auf. Die Gelatine in kalten Wasser auflösen.
Den Kirschsaft auf dem Herd zum köcheln bringen und die Stärke mit 2 EL / 2 tsp Wasser auflösen. Das Stärkegemisch erst zum Kirschsaft geben, wenn dieser ordentlich am kochen ist. Mit einem Schneebesen die Stärke gleichmäßig in den Saft rühren und weiter kochen lassen.
Die Gelatine in dem warmen Kirschsaft auflösen und die Kirschen unterheben. Mit Zucker abschmecken und auf den abgekühlten Kuchen die Kirschen geben. Wenn du magst kannst du gerne mit fester Schlagsahne ein paar Flecken auf die Kirschfüllung geben und damit ein Fleckenmuster zaubern.
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zum kühlen stellen. Viel Spaß beim Nachbacken =)
Liebe Grüße, Luisa
Da ich Käsekuchen so liebe, habe ich heute ein Rezept für euch mit Mohn. Gefunden auf sanella.de. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken =)
Zutaten:
- 200 g / 1 3/4 Cups Mehl
- 1 TL / 1 tsp Backpulver
- 140 g / 2/3 Cup weiche Sanella oder weiche Butter
- 200 g / 3/4 Cup Zucker
- 3 Eier der Größe M
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 3 TL / 3 tsp Zitronensaft
- 100 ml / 7 Tbsp Milch
- 200 g / 7.1 oz Blaumohn
- 400 g / 14.1 oz Magerquark
- eine Prise Salz
Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten und den Backofen auf 180°C / 356°F Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und die Prise Salz mischen. 100 g / 3.5 oz Sanella(oder Butter) mit 60 g / 1/4 Cup Zucker sowie einem Ei vermischen und zu einem Teig kneten. Diesen in die gefettete Springform geben und einen Boden sowie einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Zitronenschale mit Milch, 40 g / 1.4 oz Sanella und 40 g / 1/8 Cup Zucker in einem Topf aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und den Blaumohn dazugeben. Mindestens 15 Minuten quellen lassen, wenn es möglich ist noch länger, damit der Mohn weicher wird.
2 Eier trennen und das Eiweiß mit einer weiteren Prise Salz steif schlagen. Zu dem Eiweiß, 100 g / 3/8 Cup Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit dem Quark und dem Zitronensaft cremig rühren. Eischnee unter die Eigelb-Quark Masse heben.
Die Mohnmasse auf den Boden verteilen, die Quarkmasse darauf geben und alles gut verstreichen.
In einer feuerfesten Form Wasser geben und auf den Boden des Backofens stellen. Bei mittlerer Schiene für 45 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und fertig ist der Käsekuchen mit Mohn.
Liebe Grüße, Luisa
Hier habe ich ein Rezept für euch von joyofbaking.com. Da Brownies eines der einfachsten und schnellsten Leckerein ist, musste ich ein neues Rezept ausprobieren. Diesmal wird nicht Kakao verwendet, sondern zerhackte Zartbitter Schokolade.
Zutaten:
- 350 g / 12 oz Zartbitter Schokolade
- 115 g / 1/2 Cup weiche Butter
- 2 Eier der Größe L
- 200 g / 1 Cup Zucker
- 1 TL / 1 tsp Vanilleextrakt
- 100 g / 3/4 Cup Mehl
- 1/2 TL / 1/2 tsp Backpulver
- 1/4 TL / 1/4 tsp Salz
Wichtig!!! Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Zuerst den Backofen auf 180°C / 350°F Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Browniebackform mit Alufolie auslegen(die Alufolie leicht überlappen lassen, damit du die Brownies besser aus der Form heben kannst). Alufolie mit flüssiger Butter einfetten.
Schokolade mit der weichen Butter über einem Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Vanille mischen und die Schokoladenmasse hinzufügen. Alles gut vermischen und das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver unterheben. Den Teig in die Form schütten und gleichmäßig verteilen. Für 30 Minuten backen und gut auskühlen lassen, bevor du die Brownies samt der Alufolie heraushebst.
Selbstverständlich kannst du diesem Rezept auch Nüsse o.ä. hinzufügen. Viel Spaß beim Nachbacken =)
Liebe Grüße, Luisa
Da der Käsekuchen mein absoluter Favorit unter den Kuchen ist, gibt es heute ein Rezept mit Limetten. Auf brigitte.de bin ich auf diese Variante gestoßen und musste sie einfach für meine Lieben nachbacken.
Zutaten:
- 400 g / 14 oz Vollkornkekse
- 200 g / 7 oz flüssige Butter
- 3 Limetten
- 500 g / 17.6 oz Ricotta
- 500 g / 17.6 oz Magerquark
- 1 Flasche, 170 g / 6 oz Milchmädchen, gezuckerte Kondensmilch
- 100 g / 3/8 Cup Zucker
- 6 Eier der Größe M
- Puderzucker zum bestäuben des Kuchens
Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!!!
Die Vollkornkekse zerkleinern und mit der abgekühlten, flüssigen Butter vermischen. Diesen Keksteig in eine gefettete Springform von ca. 26 cm Durchmesser füllen und gut andrücken, nach belieben mit einem 3 cm hohen Rand. Den Teig im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 180°C / 356°F Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ricotta, Quark, Zucker und Milchmädchen zusammen mischen. Die Limetten waschen und die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Zu dem Quarkgemisch den Limettensaft und den Abrieb geben. Nach und nach die Eier unterheben und gut mischen.
Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Den Käsekuchen für ca. 70 Minuten backen und in der Restwärme des Ofens auskühlen lassen. Kuchen in den Kühlschrank stellen und vor dem servieren mit Puderzucker und einer Limettenschale dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken =)
Liebe Grüße, Luisa
